Description
ACCORDS
Huile d’olive extra vierge d’exception. Idéale pour sublimer salades gourmandes, poissons blancs, carpaccios et fromages frais. Parfaite à déguster crue sur du pain artisanal ou en touche finale sur des plats de haute cuisine.
CÉPAGES : Picual – Lecciana – Chiquitita
PRODUCTION :
NOTES DE DÉGUSTATION
Lumineuse et brillante, d’une intense couleur vert doré, elle reflète sa fraîcheur et sa grande qualité. Sa densité moyenne à élevée lui confère une présence remarquable dans le verre et en bouche.
Un nez expressif et élégant, aux arômes de fruits verts, où se détachent des notes fraîches d’herbe coupée, de banane, d’amande, d’artichaut et de fruits secs. De subtiles nuances de tomate, de banane et de pomme se perçoivent, sur un fond légèrement épicé qui ajoute complexité et profondeur.
En bouche, elle offre une attaque veloutée, évoluant vers une amertume et un piquant moyens, équilibrés et persistants, caractéristiques du cépage Picual et renforcés par la personnalité unique des cépages Chiquitita et Lecciana (blé vert et herbe tendre). Son arrière-goût est long, laissant des notes de noix et de feuille de tomate.
