Beschreibung
PASST ZU
Außergewöhnliches natives Olivenöl extra. Ideal zum Verfeinern von Gourmet-Salaten, Weißfisch, Carpaccio und Frischkäse. Perfekt zum Rohverzehr auf handwerklich hergestelltem Brot oder als krönender Abschluss von Haute-Cuisine-Gerichten.
SORTEN: Picual – Lecciana – Chiquitita
HERSTELLUNG:
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Strahlend und leuchtend mit einer intensiven goldgrünen Farbe, die seine Frische und hohe Qualität widerspiegelt. Seine mittlere bis hohe Dichte deutet auf eine bemerkenswerte Präsenz im Glas und am Gaumen hin.
Ein ausdrucksstarkes und elegantes Bouquet mit mittlerer grüner Fruchtigkeit, in dem frische Noten von frisch geschnittenem Gras, Banane, Mandel, Artischocke und grünen Nüssen hervorstechen. Subtile Nuancen von Tomate, Banane und Apfel sind wahrnehmbar, mit einem leicht würzigen Hintergrund, der Komplexität und Tiefe verleiht.
Am Gaumen präsentiert er sich samtig im Antrunk und entwickelt sich zu einer ausgewogenen und anhaltenden, mittleren Bitterkeit und Würze, charakteristisch für die Picual-Rebsorte und verstärkt durch den einzigartigen Charakter der Sorten Chiquitita und Lecciana (grüner Weizen und zartes Gras). Sein Nachhall ist lang und hinterlässt Anklänge von Nüssen und Tomatenblättern.
