Beschreibung
Wein aus Paraje.
Lage: Cañada de la Leña, nordöstlich der
Provinz Murcia.
Sorte: Monastrell
Jahrgang: 2019
Produktion: 1.970 Flaschen.
Sortenwein mit Jahrgangsbescheinigung u
Vielfalt.
WEINBAU
Trockene Landwirtschaft, ökologische Landwirtschaft, Ausbildung
im Glas.
Monastrell Pflanzjahr: zwischen 1980-1990.
Kalksteinböden, Oberflächenkies,
Ton-Lehm-Granulometrie.
Lage: Berghänge, 650 m. Höhe.
Nordausrichtung, mediterranes Klima.
Schnitt und Weinlese: Manuell.
AUSARBEITUNG
Manuelle Auswahl am Tisch vor Eintritt zu
Abbeer-Trichter.
Manuelles Verladen der Ernte in Lagern
der Gärung.
Gärung in 1.500 l Edelstahltanks
mit Kältesteuerung.
Manuelles Stanzen und tägliches Umpumpen
während der Mazeration.
Gemischte Reifung: 330 l und 500 l Eiche 8 Monate
Rest aus Edelstahl
Abfülldatum: Februar 2021
PRÄSENTATION
Bordeauxflasche Prestige 0,75 l
Verschluss aus Naturkork.
Kartons: 6 Einheiten.
ABFÜLLANALYSE
PH = 3,60
Alkoholgehalt vol.: 15% vol.
Gesamtsäure (Weinsäure) = 5,10 g/l
Serviertemperatur: 12-14ºC
