Descripción
Vino de Paraje.
Localización: Cañada de la Leña, noreste de la
provincia de Murcia.
Variedad: Monastrell
Añada: 2019
Producción: 1.970 botellas.
Vino varietal con certificación de añada y
variedad.
VITICULTURA
Cultivo de secano, cultivo ecológico, formación
en vaso.
Año de plantación Monastrell: entre 1980-1990.
Suelos calizos, gravas en superficie,
granulometría franco arcillosa.
Ubicación: Laderas de montaña, 650 m. altitud.
Orientación norte, clima mediterráneo.
Podas y vendimia: Manual.
ELABORACIÓN
Selección manual en mesa antes de entrada a
tolva despalilladora.
Carga manual de vendimia en depósitos
de fermentación.
Fermentación en depósitos de inox 1.500 l
con control de frío.
Bazuqueos manuales y remontados diarios
durante maceración.
Crianza mixta: roble de 330 l y 500 l 8 meses
resto inox.
Fecha de embotellado: Febrero 2021
PRESENTACIÓN
Botella bordolesa prestigio 0.75 l
Tapón corcho natural.
Cajas: 6 uds.
ANÁLISIS AL EMBOTELLADO
PH= 3.60
Grado alcohólico vol.: 15% vol
Acidez Total (tartárico) = 5.10 g/l
Temperatura de servicio: 12-14ºC
