Descrição
Vino de Paraje.
Localização: Cañada de la Leña, nordeste da
província de Múrcia.
Casta: Monastrell
Vintage: 2019
Produção: 1.970 garrafas.
Vinho varietal com certificação de colheita e
variedade.
VITICULTURA
Cultivo de sequeiro, agricultura biológica, formação
num copo.
Ano de plantação do Monastrell: entre 1980-1990.
Solos calcários, cascalho à superfície,
granulometria franco-argilosa.
Localiza-te: Encostas de montanha, 650 m. de altitude.
Virado a norte, clima mediterrânico.
Poda e colheita: Manual.
ELABORAÇÃO
Seleção manual no quadro antes da entrada no
desengaçador.
Carregamento manual das uvas nos depósitos
fermentação.
Fermentação em cubas de aço inoxidável de 1.500 l.
com controlo de frio.
Bombagem manual diária e bombagem
durante a maceração.
Estágio misto: 330 l e 500 l de carvalho 8 meses
descansa em inox.
Data de engarrafamento: fevereiro de 2021
APRESENTAÇÃO
Garrafa Prestige Bordeaux 0,75 l
Rolha de cortiça natural.
Caixas: 6 unidades.
ANÁLISE NO ENGARRAFAMENTO
PH= 3,60
Teor alcoólico por volume: 15% vol.
Acidez total (tartárica) = 5,10 g/l
Temperatura de serviço: 12-14ºC
