Descrizione
Prosciutto iberico di Monteparra 100% ghianda.
La stragrande maggioranza degli allevatori lavora con suini iberici di razza mista, il risultato dell’unione tra maiali iberici e maiali Duroc. Sono selezionati per la loro maggiore produttività ma danno origine a sapori e aromi diversi da quelli del maiale iberico al 100%. Monteparra ha selezionato esemplari di pura razza iberica e ha un team di veterinari e tecnici agricoli dediti esclusivamente allo studio, alla cura e al controllo dell’animale: il maiale iberico al 100%. L’etichetta nera sostiene il prodotto come 100% Iberico de Bellota e, quindi, è anche una garanzia di eccellenza e qualità. Solo i prodotti contrassegnati con l’etichetta nera possono essere chiamati zampa nera.
