Descrizione
Briciole di merluzzo salato tipo ling 2 kg. Es necessario desalt prodotto prima dissalazione consumirlo.Para merluzzo, la prima cosa da fare è rimuovere lo strato di sale sovrastante con un panno umido o sotto il rubinetto, con un filo d’acqua Le porzioni di merluzzo devono essere dello stesso spessore. Se sono diversi, è meglio separarli in un altro contenitore. Mettere il merluzzo con la pelle in un recipiente con acqua fredda e abbondante (almeno tre parti di acqua per ogni parte di merluzzo) nel frigorifero, tra 6 e 8 ºC per 4 giorni. Se desalted a una temperatura più bassa, il processo durerà più a lungo. Se è fatto a una temperatura più alta, la carne perderà la consistenza. Durante i due giorni successivi, cambiare l’acqua solo una volta al giorno, tenendo il contenitore nel frigorifero. Si consiglia di provare il punto di sale, che è da gustare. Lasciare asciugare, asciugare con un panno prima della cottura e sei pronto.
