{"id":23279,"date":"2026-06-08T04:15:26","date_gmt":"2026-06-08T02:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/elmejorjamon.es\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/"},"modified":"2026-06-08T04:15:26","modified_gmt":"2026-06-08T02:15:26","slug":"combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/","title":{"rendered":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ?"},"content":{"rendered":"

Ouvrir un jambon et observer le gras qui commence \u00e0 s’en \u00e9couler est un vrai plaisir. C’est aussi \u00e0 ce moment-l\u00e0 que se pose une question pratique : combien de temps se conserve un jambon ouvert, et comment faire pour qu’il garde son ar\u00f4me, sa texture et sa saveur jusqu’\u00e0 la derni\u00e8re tranche ? En r\u00e9sum\u00e9, cela d\u00e9pend de sa forme, de son environnement et de la d\u00e9coupe, mais il existe des r\u00e8gles assez claires pour \u00e9viter les erreurs. <\/p>\n

Un jambon entier affin\u00e9 ne se comporte pas comme une tranche centrale d\u00e9soss\u00e9e, et une pi\u00e8ce fra\u00eechement coup\u00e9e ne se conserve pas aussi bien en janvier qu’en ao\u00fbt. Pour les produits ib\u00e9riques et serrano, un stockage ad\u00e9quat fait toute la diff\u00e9rence. Il ne s’agit pas seulement de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, mais aussi de qualit\u00e9 gastronomique, qui est finalement ce qui compte le plus dans l’assiette. <\/p>\n

Combien de temps se conserve un jambon ouvert selon son format ?<\/h2>\n

Un jambon entier avec os, correctement affin\u00e9 et conserv\u00e9 \u00e0 domicile dans des conditions optimales, restera g\u00e9n\u00e9ralement en bon \u00e9tat pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois apr\u00e8s la premi\u00e8re d\u00e9coupe. Cependant, il y a une diff\u00e9rence entre le jambon propre \u00e0 la consommation et le jambon \u00e0 son apog\u00e9e gustative. Pour l’appr\u00e9cier pleinement, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le consommer r\u00e9guli\u00e8rement et de toujours prot\u00e9ger la surface de coupe. <\/p>\n

En maison ou sur fr\u00e9quence jambon, un jambon ouvert se conserve g\u00e9n\u00e9ralement 3 \u00e0 6 semaines \u00e0 son apog\u00e9e. Il peut se conserver plus longtemps s’il est gros, si l’environnement est frais et sec, et si la d\u00e9coupe est effectu\u00e9e avec soin. Pass\u00e9 ce d\u00e9lai, il est fr\u00e9quent que la surface se dess\u00e8che, qu’elles perdent de leur intensit\u00e9 ou que la texture soit modifi\u00e9e. <\/p>\n

Si la viande est d\u00e9soss\u00e9e, sa dur\u00e9e de conservation est plus courte. Avec une plus grande surface expos\u00e9e et une protection naturelle moindre, il est pr\u00e9f\u00e9rable de la consommer dans les 2 \u00e0 4 semaines suivant l’ouverture, toujours bien emball\u00e9e et de pr\u00e9f\u00e9rence r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e si la temp\u00e9rature ambiante est \u00e9lev\u00e9e. <\/p>\n

Avec le jambon tranch\u00e9 sous vide, la donne change compl\u00e8tement. Tant que l’emballage est scell\u00e9, la date indiqu\u00e9e par le fabricant fait office de date limite de consommation. Une fois ouvert, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le consommer dans les 24 \u00e0 72 heures. Il peut se conserver un peu plus longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais il perd alors rapidement son ar\u00f4me, son moelleux et son aspect. <\/p>\n

Qu’est-ce qui influence r\u00e9ellement la dur\u00e9e de conservation d’un jambon ouvert ?<\/h2>\n

L’affinage est essentiel. Un jambon bien affin\u00e9, avec un persillage g\u00e9n\u00e9reux, se conserve g\u00e9n\u00e9ralement mieux une fois ouvert, car le gras agit comme une protection naturelle contre le dess\u00e8chement excessif. C’est pourquoi de nombreux jambons ib\u00e9riques<\/a><\/strong> de qualit\u00e9 pr\u00e9servent mieux leurs qualit\u00e9s que les jambons plus maigres ou ceux issus d’un affinage moins \u00e9quilibr\u00e9. <\/p>\n

La temp\u00e9rature ambiante joue \u00e9galement un r\u00f4le. Un environnement frais et bien a\u00e9r\u00e9 est essentiel. Si la viande se trouve dans une cuisine chaude, pr\u00e8s du four ou soumise \u00e0 des variations de temp\u00e9rature constantes, sa d\u00e9t\u00e9rioration s’acc\u00e9l\u00e8re. Il ne s’agit pas toujours d’une avarie compl\u00e8te, mais plut\u00f4t d’une perte de qualit\u00e9 plus rapide : la graisse ext\u00e9rieure rancit, la surface de la viande se dess\u00e8che et la saveur devient fade. <\/p>\n

La fr\u00e9quence de consommation est un autre facteur cl\u00e9. Un jambon tranch\u00e9 quotidiennement ou tous les deux ou trois jours se bonifie g\u00e9n\u00e9ralement mieux qu’un jambon laiss\u00e9 intact pendant deux semaines. Lorsque la surface reste expos\u00e9e longtemps, elle s’oxyde davantage et durcit plus vite. <\/p>\n

L’hygi\u00e8ne lors de la d\u00e9coupe<\/a><\/strong> est \u00e9galement primordiale. Un couteau propre et un plan de travail bien entretenu r\u00e9duisent le risque de contamination des aliments. Cela peut para\u00eetre un d\u00e9tail, mais c’est loin d’\u00eatre le cas, surtout en \u00e9t\u00e9. <\/p>\n

Comment conserver un jambon ouvert pour qu’il dure plus longtemps<\/h2>\n

La meilleure m\u00e9thode de conservation est simple. Il suffit de recouvrir la face coup\u00e9e d’un peu de sa propre graisse fondue ou de lardons, puis d’un linge en coton ou d’un essuie-tout alimentaire. Cela permet de ralentir l’oxydation et d’\u00e9viter que la surface ne se dess\u00e8che trop. <\/p>\n

Le jambon doit \u00eatre conserv\u00e9 dans un support stable, dans un endroit sec, \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re directe du soleil et des sources de chaleur. La temp\u00e9rature id\u00e9ale \u00e0 la maison se situe g\u00e9n\u00e9ralement entre 15 et 25 degr\u00e9s Celsius, mais plus elle est stable, mieux c’est. S’il fait tr\u00e8s chaud, il vaut mieux \u00e9viter d’improviser. Dans ce cas, un jambon bien affin\u00e9 ou une pi\u00e8ce d\u00e9soss\u00e9e gagnera \u00e0 \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, bien prot\u00e9g\u00e9. <\/p>\n

Une erreur fr\u00e9quente consiste \u00e0 emballer le jambon entier herm\u00e9tiquement dans du film plastique et \u00e0 le laisser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cela peut cr\u00e9er de l’humidit\u00e9 ind\u00e9sirable et ab\u00eemer la couenne. Autre mauvaise id\u00e9e : recouvrir la surface coup\u00e9e d’un torchon rest\u00e9 plusieurs jours dans la cuisine. La propret\u00e9 est essentielle pour un bon jambon. <\/p>\n

R\u00e9frig\u00e9rateur : oui ou non ?<\/h2>\n

Pour une pi\u00e8ce de viande enti\u00e8re avec os, il est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas la mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le froid durcit le gras et peut nuire \u00e0 la d\u00e9coupe et \u00e0 la d\u00e9gustation. De plus, un r\u00e9frig\u00e9rateur domestique n’offre g\u00e9n\u00e9ralement pas les conditions optimales pour une grosse pi\u00e8ce de viande, surtout si l’humidit\u00e9 y circule constamment. <\/p>\n

Cependant, un taco d\u00e9soss\u00e9 ou tranch\u00e9 peut et doit g\u00e9n\u00e9ralement \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur une fois ouvert. Dans ce cas, il est pr\u00e9f\u00e9rable de bien l’emballer pour \u00e9viter qu’il ne se dess\u00e8che ou n’absorbe les odeurs. Avant de le consommer, il est conseill\u00e9 de le sortir un moment pour qu’il se r\u00e9chauffe et que la graisse fonde correctement. <\/p>\n

S’il fait constamment chaud chez vous, m\u00eame un jambon partiellement ouvert peut n\u00e9cessiter des pr\u00e9cautions suppl\u00e9mentaires. Le conserver entier au r\u00e9frig\u00e9rateur n’est pas id\u00e9al, mais parfois, la chaleur oblige \u00e0 adapter ses m\u00e9thodes de conservation. C’est l\u00e0 que le bon sens entre en jeu : une r\u00e9frig\u00e9ration contr\u00f4l\u00e9e est pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 laisser le jambon se d\u00e9t\u00e9riorer \u00e0 30 degr\u00e9s Celsius pendant plusieurs jours. <\/p>\n

Signes indiquant que le jambon est encore en bon \u00e9tat<\/h2>\n

Un jambon ouvert peut pr\u00e9senter une couche plus s\u00e8che en surface, voire des moisissures sur la couenne. Cela ne signifie pas forc\u00e9ment qu’il est avari\u00e9. Pour les produits de charcuterie, certains changements externes sont relativement normaux si le jambon est encore frais et respirant. L’important est de faire la distinction entre ces changements superficiels et les probl\u00e8mes sous-jacents. <\/p>\n

Si la surface coup\u00e9e est l\u00e9g\u00e8rement s\u00e8che, retirez simplement les premi\u00e8res tranches jusqu’\u00e0 atteindre la partie juteuse. Si de la moisissure appara\u00eet \u00e0 l’ext\u00e9rieur, sur la couenne ou dans des zones non destin\u00e9es \u00e0 \u00eatre tranch\u00e9es imm\u00e9diatement, vous pouvez g\u00e9n\u00e9ralement la nettoyer avec un chiffon l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 ou en retirant simplement la partie affect\u00e9e. Un probl\u00e8me distinct serait une odeur d\u00e9sagr\u00e9able, acide ou fortement rance, ou une texture visqueuse \u00e0 l’int\u00e9rieur de la viande. Dans ces cas-l\u00e0, il ne s’agit plus d’un vieillissement normal, mais bien d’une d\u00e9t\u00e9rioration. <\/p>\n

La couleur est aussi un indice. Il est normal que la surface fra\u00eechement expos\u00e9e fonce l\u00e9g\u00e8rement sous l’effet de l’oxydation. Cependant, une teinte verd\u00e2tre anormale dans la viande ou une perte notable de l’ar\u00f4me caract\u00e9ristique du jambon cru ne sont pas bon signe. <\/p>\n

Combien de temps se conserve un jambon ouvert en \u00e9t\u00e9 et en hiver ?<\/h2>\n

Les saisons modifient consid\u00e9rablement les r\u00e8gles. En hiver, avec des maisons plus fra\u00eeches et une humidit\u00e9 plus faible dans de nombreuses r\u00e9gions, un meuble ouvert se conserve g\u00e9n\u00e9ralement mieux et plus longtemps. En \u00e9t\u00e9, la chaleur acc\u00e9l\u00e8re le dess\u00e8chement et rend la conservation plus difficile, surtout dans les petites cuisines ou celles mal ventil\u00e9es. <\/p>\n

C’est pourquoi il n’existe pas de r\u00e9ponse unique \u00e0 la question de la dur\u00e9e de conservation d’un jambon ouvert. Un m\u00eame jambon peut se conserver parfaitement pendant plus d’un mois en f\u00e9vrier et n\u00e9cessiter une consommation plus rapide en juillet. Que ce soit pour une occasion sp\u00e9ciale ou pour votre consommation personnelle, le choix du format est tout aussi important que la qualit\u00e9 du jambon. <\/p>\n

Pour les foyers qui consomment du jambon occasionnellement, il est parfois plus \u00e9conomique d’opter pour une \u00e9paule<\/a><\/strong>, des tranches d\u00e9soss\u00e9es ou un jambon tranch\u00e9 de bonne qualit\u00e9. Pour les familles ou les r\u00e9unions fr\u00e9quentes, un jambon entier bien choisi reste l’option la plus \u00e9conomique et la plus satisfaisante. <\/p>\n

Comment maintenir la qualit\u00e9 jusqu’\u00e0 la fin de la pi\u00e8ce<\/h2>\n

L’essentiel n’est pas seulement la conservation, mais aussi la planification de la consommation. Commencer la d\u00e9coupe au bon endroit, prot\u00e9ger la surface et ne pas laisser la pi\u00e8ce de viande oubli\u00e9e pendant des jours sont autant d’\u00e9l\u00e9ments qui contribuent grandement \u00e0 sa conservation. Il est \u00e9galement pr\u00e9f\u00e9rable de ne couper que ce que l’on va manger imm\u00e9diatement, car les tranches se g\u00e2tent plus vite que la pi\u00e8ce enti\u00e8re. <\/p>\n

\u00c0 mesure que le jambon m\u00fbrit et que la viande maigre diminue, il s\u00e8che plus rapidement. C’est tout \u00e0 fait normal. Durant cette derni\u00e8re \u00e9tape, il est conseill\u00e9 de le manipuler avec pr\u00e9caution et de l’utiliser plus fr\u00e9quemment. Les parures et les petits morceaux peuvent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9s pour la cuisson, notamment pour des croquettes, des omelettes ou un saut\u00e9, sans aucun gaspillage. <\/p>\n

Dans une boutique sp\u00e9cialis\u00e9e comme El Mejor Jam\u00f3n, o\u00f9 les clients privil\u00e9gient g\u00e9n\u00e9ralement l’origine, le processus d’affinage et le format d’achat, cette question est tout \u00e0 fait pertinente. Il ne s’agit pas seulement de sa dur\u00e9e de conservation, mais aussi de sa capacit\u00e9 \u00e0 maintenir le niveau de qualit\u00e9 attendu d’un bon jambon ib\u00e9rique ou d’un jambon serrano de qualit\u00e9. <\/p>\n

Pour une conservation optimale, concentrez-vous moins sur une quantit\u00e9 pr\u00e9cise et davantage sur trois facteurs : le format, la temp\u00e9rature ambiante et la fr\u00e9quence de consommation. Un jambon bien conserv\u00e9 peut se garder plusieurs semaines tout en pr\u00e9servant son excellente qualit\u00e9. Et, bien conserv\u00e9, chaque tranche aura toujours le go\u00fbt d’un achat judicieux. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu’il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3933,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_sitemap_exclude":false,"_sitemap_priority":"","_sitemap_frequency":"","footnotes":""},"categories":[861],"tags":[],"class_list":["post-23279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"yoast_head":"\nCombien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Mejor Jam\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/elmejorjamonweb\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-08T02:15:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1422\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Antonio Valls\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@elmejorjamonweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@elmejorjamonweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Antonio Valls\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Antonio Valls\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/930ae9d195d6ed8ee4f68d72c2673272\"},\"headline\":\"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ?\",\"datePublished\":\"2026-06-08T02:15:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/\"},\"wordCount\":1906,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/\",\"name\":\"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-08T02:15:26+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/02\\\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg\",\"width\":1100,\"height\":1422,\"caption\":\"Jambon Monteparra 100 % ib\u00e9rique nourri aux glands, Appellation d'Origine Guijuelo\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/\",\"name\":\"El Mejor Jam\u00f3n\",\"description\":\"Comprar jamones y embutidos a buen precio\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#organization\",\"name\":\"El Mejor Jam\u00f3n\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/logocorreos.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/01\\\/logocorreos.png\",\"width\":277,\"height\":200,\"caption\":\"El Mejor Jam\u00f3n\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/elmejorjamonweb\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/elmejorjamonweb\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/elmejorjamonweb\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/930ae9d195d6ed8ee4f68d72c2673272\",\"name\":\"Antonio Valls\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Antonio Valls\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/elmejorjamon.es\\\/fr\\\/author\\\/antoniovallselmejorjamon-es\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n","description":"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n","og_description":"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.","og_url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/","og_site_name":"El Mejor Jam\u00f3n","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/elmejorjamonweb","article_published_time":"2026-06-08T02:15:26+00:00","og_image":[{"width":1100,"height":1422,"url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Antonio Valls","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@elmejorjamonweb","twitter_site":"@elmejorjamonweb","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Antonio Valls","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/"},"author":{"name":"Antonio Valls","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#\/schema\/person\/930ae9d195d6ed8ee4f68d72c2673272"},"headline":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ?","datePublished":"2026-06-08T02:15:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/"},"wordCount":1906,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/","url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/","name":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ? - El Mejor Jam\u00f3n","isPartOf":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg","datePublished":"2026-06-08T02:15:26+00:00","description":"D\u00e9couvrez combien de temps se conserve un jambon ouvert, comment le conserver correctement et quels signes indiquent qu'il est encore en bon \u00e9tat afin de pouvoir le d\u00e9guster sans en alt\u00e9rer la qualit\u00e9.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#primaryimage","url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg","contentUrl":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1762-thickbox_default-Jamon-de-bellota-100berico-Monteparra-D.O.-Guijuelo.jpg","width":1100,"height":1422,"caption":"Jambon Monteparra 100 % ib\u00e9rique nourri aux glands, Appellation d'Origine Guijuelo"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/combien-de-temps-se-conserve-un-jambon-ouvert-a-la-maison\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Combien de temps se conserve un jambon ouvert \u00e0 la maison ?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#website","url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/","name":"El Mejor Jam\u00f3n","description":"Comprar jamones y embutidos a buen precio","publisher":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/elmejorjamon.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#organization","name":"El Mejor Jam\u00f3n","url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logocorreos.png","contentUrl":"https:\/\/elmejorjamon.es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/logocorreos.png","width":277,"height":200,"caption":"El Mejor Jam\u00f3n"},"image":{"@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/elmejorjamonweb","https:\/\/x.com\/elmejorjamonweb","https:\/\/www.instagram.com\/elmejorjamonweb\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/elmejorjamon.es\/#\/schema\/person\/930ae9d195d6ed8ee4f68d72c2673272","name":"Antonio Valls","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/770a8e9d4e67b2cb2a073803d366bb297a293cf99f55aa40b970ffcc4001aa5c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Antonio Valls"},"url":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/author\/antoniovallselmejorjamon-es\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmejorjamon.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}