{"id":7810,"date":"2022-02-02T14:44:28","date_gmt":"2022-02-02T13:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.elmejorjamon.es\/producto\/12-umami-kaese-aus-cerrato-nationaler-preis-14-kg-ca\/"},"modified":"2022-02-02T14:44:28","modified_gmt":"2022-02-02T13:44:28","slug":"12-umami-kaese-aus-cerrato-nationaler-preis-14-kg-ca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/elmejorjamon.es\/de\/producto\/12-umami-kaese-aus-cerrato-nationaler-preis-14-kg-ca\/","title":{"rendered":"1\/2 Umami-K\u00e4se aus Cerrato nationaler Preis 1,4 kg. ca."},"content":{"rendered":"

1\/2 Umami-K\u00e4se aus Cerrato nationaler Preis 1,4 kg. ca.<\/p>\n<\/p>\n

Professor Kikunae Ikeda entdeckte, dass es einen Geschmack gab, der nicht mit den 4 klassischen Geschmacksrichtungen verwandt werden konnte. Er erkannte, dass es ein allgemeiner Geschmack war, schmackhaft und in vielen Lebensmitteln vorhanden. Er nannte es: Umami, ein japanisches Wort, das sich aus den Begriffen umai, was \u201elecker\u201c bedeutet, und mi, was \u201eGeschmack\u201c bedeutet, also k\u00f6stlicher Geschmack, zusammensetzt. Zu den traditionellen Grundgeschmacksrichtungen s\u00fc\u00df, salzig, sauer und bitter kam der Umami-Geschmack hinzu, auch f\u00fcnfter Geschmack genannt.<\/p>\n<\/p>\n

Umami beg\u00fcnstigt die abschlie\u00dfende Verdauung, da das Gehirn angenehme und saftige Geschmackserlebnisse erh\u00e4lt. Dar\u00fcber hinaus aktiviert es einen st\u00e4rkeren Speichelfluss im Mund, wodurch es gelingt, die Verdauung zu verbessern und dieses Geschmackserlebnis zu betonen. Die Einbeziehung von Umami in unsere Ern\u00e4hrung kann unerl\u00e4sslich sein, um schmackhaftere Mahlzeiten zu kreieren, indem der Salzgehalt reduziert wird.<\/p>\n<\/p>\n

Cerrato Umami ist ein K\u00e4se aus einer Mischung von Schafs- und Kuhmilch, pasteurisiert aus halbgekochtem Pressteig und unter besonderen Reifungsbedingungen gereift. Feste und kompakte hellgelbe Paste, das Ergebnis der Mischung aus Kuh- und Schafsmilch und der Reifezeit. Wenn es geschnitten wird, zeigt es kleine, ungleichm\u00e4\u00dfig verteilte Augen.<\/p>\n<\/p>\n

Saftiger und intensiver Geruch von Milchprodukten und s\u00fc\u00dfen Noten. Am Gaumen feste Textur, leicht elastisch und mit guter L\u00f6slichkeit. Intensiver Geschmack, bei dem der Umami-Geschmack hervorsticht, begleitet von Noten s\u00fc\u00dfer N\u00fcsse, die ein sehr rundes Bouquet bieten. Hohe Persistenz im Mund. Umami-Nachgeschmack. Ohne Zweifel ein K\u00e4se mit einem sehr \u201epers\u00f6nlichen\u201c Geschmacksprofil.<\/p>\n<\/p>\n

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch (min. 70 %) und Schafsmilch (min. 20 %), Salz, Lab, Stabilisator: Calciumchlorid, Konservierungsstoff: Lysozym (aus Eiern gewonnen) und Milchfermente Ungenie\u00dfbare Rinde. Herkunft der Milch Spanien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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